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糯米蒸排骨1

2019-09-15 23:23:07

材料:排骨,糯米,荷叶,姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉

做法:

1.排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净.

2.洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味。

3.糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。

4.新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。

5.把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。

6.腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。

7.排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。

8.入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。

小贴士:

1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。

2.滚粘米的时候,可以用手稍稍的压紧实一些,糯米会粘得更牢。

3.糯米如果泡多了的话,也可以用腌料拌匀,浇上去蒸,蒸好后的糯米也特别香。

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