首页 > 主食大全 > 正文

三岁以下小儿莫食老酸奶

2019-09-15 22:58:19

导语:因为老酸奶中普遍含有较多的食品添加剂,因此不适合3岁以下儿童食用。特别需要强调的是,有些老酸奶产品呈强度比较大的冻状,不能搅成液态。和果冻一样,孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。

老酸奶是在普通酸奶的基础上,人为添加了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。从严格意义上说,老酸奶应当叫“酸奶冻”,没有增加酸奶的营养价值,既没有多加保健菌,也没有多加营养素。如今的老酸奶不仅原料质量和传统的老酸奶相比没有什么提高,甚至还可能降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料,抗生素含量必须低,杂菌含量必须少,才能顺利做出酸奶凝冻。而现在有了食品添加剂帮忙,即便原料蛋白质含量低,也不妨碍做成凝冻状态,原料要求反而降低了。

因为老酸奶中普遍含有较多的食品添加剂,因此不适合3岁以下儿童食用。特别需要强调的是,有些老酸奶产品呈强度比较大的冻状,不能搅成液态。和果冻一样,孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。因此,吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意,大人要小心看护,避免发生危险。一般3岁以上的孩子食用不必担心。

如何选购酸奶

首先,要选择正规厂家。正规厂家在奶源、牧场的控制上比较可靠,生产设备、生产环境、质量监控、运输保藏等各个环节的管理也比较到位,因此,出产的酸奶品质更有保障。其次,也是非常重要的一点,要看包装上的营养成分标签和配料表。很多市民买酸奶不懂看成分表。其实,要判断其营养价值,主要是看酸奶中的蛋白质含量。一般而言,每百克酸奶中蛋白质含量越高,这种酸奶的营养价值就相对越高。按照国家规定,每百克酸奶中的蛋白质含量应大于等于2.3克。另外,配料表会列明添加剂,一般添加剂种类越少,对生产和原料的要求相应越高。最后,要尽量选择冷藏的产品。有些小型超市和小卖店把酸奶摆放在常温环境下,其实酸奶含有活的有益菌,脱离冷藏环境,有益菌的数量就会减少。所以建议尽量选择冷柜中的酸奶,脱离冷藏环境中要尽快食用。

酸奶和酸奶饮料不是一回事

市场上酸奶的花色品种繁多,但是你千万别把酸奶饮料当作酸奶,因为酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的,本质上属于牛奶。而酸奶饮料中只含不足1/3的酸奶,所以含的营养成分少很多——100克的酸奶中蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。也即是酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右,其本质是饮料。

酸奶灭不了流感病毒

近日,日本官方公布,日本全国已有175万人感染新型流感,患者以14岁以下的孩童为主,60岁以上的病患也达到11万人以上,是去年同时期的1.4倍,目前8人因病死亡,超过7200所各级学校因此停课或关闭,若干地区感染程度甚至是近10年来最严重的。与此同时,有媒体报道,日本佐贺县的小学生,饮用了学校提供的乳酸菌饮料后,流感感染率明显低于其他地方。此后,日本各地出现抢购乳酸菌饮料的情况。

针对此种情况,国内医学专家认为,乳酸菌其实就是一种益生菌,是低聚糖饮料。对于流感的预防确实有一定的作用,但是肯定没有日本传的那么邪乎。乳酸菌可提高免疫力,调整菌群失调,但是它是由消化道进入人体的,很难对呼吸道的菌群有所影响。曾有研究显示,感染疾病患者使用抗生素效果不理想时,给患者口服乳酸菌,乳酸菌的大量繁殖,可抑制其他细菌的生长。但是这种做法不能消灭其他细菌,只能起到辅助作用。

不过,专家们仍建议,无论感染什么病毒,多喝一点儿酸奶,可以提高自身免疫力,调整菌群失调。而预防流感的方法,仍然是以勤开窗、多通风、戴口罩等为主。孩子和老人在流感高发期,少去人多的公共场所。

此外,专家提醒,近期我国公民最好减少到日本的出行,避免感染新型病毒。如果是从日本刚刚回国的居民,最好自行监测体温一周,有条件的可在家中休息几日再上班。一旦出现发热等流感症状,一定要及时就医。

内蒙古癫痫病首选医院北京治疗癫痫病最权威医院治疗癫痫病的医院哪里效果好

相关推荐

热点推荐

友情链接

Copyright(©) 食谱秀 All rights reserved.

/