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腊味煲仔饭4

2019-09-15 23:59:42

材料:大米、腊肉、腊肠、青菜心、姜、生抽、豉油汁、蚝油、糖。

做法:

1 将米洗干净用清水浸泡半小时。米和水的比例为:1:1.2-1.5 (这个可根据自己的喜好和大米的品种来适当调整);

2 将腊肉和腊肠用温水洗净,切成薄片,如果是特别干的,需要先隔水蒸15分针再切,姜切丝备用;

3 先在锅底抹薄薄的一层油,然后将米和水放入,用大火烧开;

4 煮开后转中火,煮至米饭开始收水,用筷子适当搅拌一下;

5 待水差不多干时,立刻把腊肠腊肉铺放在饭上,撒上适量姜丝;

6 赶上锅盖,转微火15-20分钟;

7 打开锅盖沿锅壁淋一圈油,盖盖转中火3-4分钟关火,闷5分钟;

8 青菜入加少许油和盐的沸水里烫熟,将生抽、豉油汁、蚝油、糖和少许水调成浇汁;

9 摆入青菜,淋上浇汁拌匀即可。

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