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茄子好吃 营养价值高

2019-09-15 22:35:32

在冷冷的冬天,想不想给生活来点紫色呢?不妨吃点茄子吧!茄子的做法也是很多的,可以炒肉,还可以做茄子煲,那么茄子究竟怎样做既好吃又简单呢?

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。

既然茄子吃了对身体这么好,那么今天小编就给大家推荐一种茄子的做法。

鱼香茄子

鱼香茄子煲

材料:长茄子1个、葱1段、泡椒4个、蒜2瓣、米醋20毫升、酱油10毫升、水淀粉20毫升、白糖10克、料酒5毫升、

制作方法:

1 将茄子洗干净后,切成滚刀块。将葱姜和泡椒切碎。将这些调料都混合搅拌在一起,备用。

2 锅中不要放油,干煸茄子。茄子变色后,就可以捞出备用了。

3 在锅中放入适量的食用油,油热后,放入姜碎和蒜碎,翻炒出香味后,放入切好的泡椒。

4 再放入炒过的茄子,翻炒均匀。

5 将准备好的调味汁倒入锅中,翻炒均匀。

6 当汤变得浓稠后,就可以放入一些葱花,然后就可以出锅了。

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