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肝羔汤的做法

2019-09-16 00:10:12

  色香味: 肝羔汤色泽金黄,味道鲜嫩清甜,是一款精致的汤水 。

  主料:猪肝(六两)、鸡蛋白(五只)、鸡蛋黄(一只)、火腿茸(半汤匙)、上汤(三杯)、芫茜(少许)

  辅料:盐(半茶匙)、酒(两茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、上汤(一杯)

  制作:

  1)猪肝洗净切片,再剁成茸,以筛过滤,隔去粗粒不要,加入蛋白、蛋黄及调味料拌匀,倒入已涂油中碗内,隔水蒸十分钟;

  2)煮滚上汤盛入汤碗中,将蒸好肝羔整块放入,洒上火腿茸及芫茜即可上桌.(文/伊迪文化传播供稿)

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