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羊肉皮牙子水饺

2019-09-15 22:13:19

材料:

羊肉去骨400克 皮牙子(洋葱)一个200克 白菜心一个200克 生姜一块 小葱两根

肉馅做法:

1、将羊肉用刀切成小丁然后剁成肉糜。

2、洋葱剁碎,白菜心剁碎分别撒盐挤干水分。生姜切末,葱切末。

3、羊肉糜放入两小勺孜然粉,两小勺花椒粉,两小勺食盐,一大勺酱油,生姜末,一小勺香油,一大勺色拉油。

4、朝着一个方向搅至上劲。

5、加入洋葱碎,白菜碎以及葱末。

6、搅拌均匀即成饺子馅。

面皮原料:面粉500克 水250克 盐适量

1、面粉加水加盐揉至光滑,蒙保鲜膜饧半个小时。

2、用刀切一条面团搓成圆条,切成小剂子。

3、按扁,用擀面杖擀成圆片。

4、面片上放适量肉馅。

5、包成饺子形状。

6、全部包完后锅中大火烧开足量的水,水开后,下入饺子,用漏勺顺锅边搅动推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖,大火煮至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,打开锅盖,见表皮鼓起和馅分离即可关火出锅。

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