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黄金大饼的做法1

2019-09-15 21:15:01

材料:

面粉:150克

清水:85克

酵母:1/2小勺

白糖:10克

奶粉:10克

盐:1/8小勺

红豆沙:120克

白芝麻:适量

蜂蜜:适量

油:适量

份量:1个饼,目测比6寸蛋糕大一点点。

1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团;

2、温暖处发酵60分钟,现在天气好热,差点发过度了;

3、擀成圆片,周围略比中间薄一些;

4、放上红豆沙;

5、像包包子一样把红豆沙包起来;

6、把面团放在油布上,也可以用纱布什么的,反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些,再刷上一层蜂蜜;

7、再撒上白芝麻,再擀面棒一头略压一下,让芝麻粘牢一些;

8、把面团移入蒸格上;

9、盖上锅盖,发酵20分钟;

10、再隔水大火蒸15分钟,待冷却;

11、锅中放少许底油,将饼翻入锅中,有芝麻的一面向下先煎;

12、小火1分钟左右,翻身,再继续煎,煎至两面黄就好。顺便把饼立起来,把四周也煎一下。

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