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芒果慕斯蛋糕

2019-09-16 00:08:25

  很多朋友觉得自己家没有烤箱做不了蛋糕,这道芒果慕斯蛋糕是一道不需要烤箱就能完成制作的蛋糕,制作简单,口感丝滑,大家快来动手制作试试看吧!

  主料:

  消化饼干150g;黄油60g;淡奶油500g;吉利丁粉20g;芒果800g(400g打碎做慕斯层)

  辅料:

  细砂糖50g

  步骤:

  1. 准备材料

  2. 将消化饼干用擀面杖碾碎

  3. 黄油隔水加热至融化

  4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

  5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用

  6. 取400g芒果,用料理机打成芒果泥

  7. 用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉

  8. 将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发

  9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状

  10. 将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

  11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

  12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡

  13. 模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上

  小贴士:

  1.蛋糕模具是8寸的哦~

  2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

  小编有话说:

  这道芒果慕斯蛋糕,制作方便,并且不需要烤箱,大家快来动手制作试试看吧!

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