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香炸鱼柳

2019-09-15 21:10:06

做法:

1, 将鱼肉擦干水分,然后切成长4~5厘米,宽和厚度都不足半毫米的细条状~~如果鱼肉厚,可以先片成片再切成鱼柳。说明下,正宗的蓝带配方里会选用鳎鱼,但是在北京超市里,龙俐鱼更容易买到,所以我是用了龙俐鱼来做。

2, 将鱼肉浸泡在牛奶里约半小时。

3, 在鱼柳上均匀撒上面粉,然后放在筛网上筛筛、抖搂掉多余面粉。

4, 将鸡蛋打散,倒一点点沙拉油,然后将裹过面粉鱼柳放入蛋液里浸一浸,再用滤网滤掉多余蛋汁。

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